隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲的迅猛發(fā)展，有關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全問題也隨之而來。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，食品監(jiān)管者與被監(jiān)管者面臨同樣的挑戰(zhàn)，即如何借助科技的力量、數(shù)據(jù)的力量，將食品行業(yè)發(fā)展好、管理好并不斷注入新的活力。為探討數(shù)字時(shí)代的食品安全智慧管理，6月18日，第四屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全高峰論壇在北京舉行。本次論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心及中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院聯(lián)合主辦，該論壇是2019年全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一。
中國(guó)工程院陳君石院士在致辭中指出，最近中辦、國(guó)辦聯(lián)合印發(fā)的《深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》（以下簡(jiǎn)稱“意見”）明確了未來中國(guó)食品安全工作的總目標(biāo)：到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立；到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。食品和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的融合，孵化了新業(yè)態(tài)、新生態(tài)，既是行業(yè)發(fā)展的新引擎，也是產(chǎn)生新風(fēng)險(xiǎn)的土壤。意見中提出要引導(dǎo)食品行業(yè)與電商平臺(tái)的深度融合，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)要制定完善食品新業(yè)態(tài)、新模式監(jiān)管制度。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司副司長(zhǎng)梁鋼在主題發(fā)言中介紹，隨著數(shù)字時(shí)代的到來，近年來總局的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作在互聯(lián)網(wǎng)+食品安全方面也進(jìn)行了探索，也取得了良好的效果。同時(shí)，總局也充分利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體，在中國(guó)政府網(wǎng)等權(quán)威媒體平臺(tái)設(shè)置專欄，利用網(wǎng)站、微信、微博、公眾號(hào)等多種載體傳播食品安全信息。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督局閔行區(qū)局長(zhǎng)馮嘯分享了上海市智慧餐飲監(jiān)管的實(shí)踐。目前為止閔行區(qū)共設(shè)置了餐飲后廚預(yù)警點(diǎn)201個(gè)，已經(jīng)觸發(fā)食品預(yù)警1823次，其中后廚進(jìn)入異常生物148次，未規(guī)范著裝的1289次，陌生人進(jìn)入有200余次，溫度預(yù)警236次，監(jiān)管人員對(duì)有效預(yù)警共開展檢查752次，發(fā)現(xiàn)問題367次，其中當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行處罰的317次，檢查結(jié)果告知50次，顯示了智慧監(jiān)管帶來的效能提升。
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