“全國蔬菜價格持續(xù)季節(jié)性回落。隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換逐步完成，多數(shù)品種價格回落至常年同期平均水平，預(yù)計后期價格將在合理區(qū)間波動，并繼續(xù)保持季節(jié)性小幅下行趨勢，但下行幅度逐步收窄。”近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶在接受記者采訪時表示。

5月份（至17日），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤4.31元，環(huán)比下跌5.9%，同比上漲10.8%。

張晶表示，蔬菜價格保持下行，主要受季節(jié)性因素影響：一是四五月份，天氣整體比較適宜蔬菜生長，各產(chǎn)區(qū)地產(chǎn)蔬菜加快上市，尤其是北方蔬菜大量上市，供給整體相對寬松。二是蔬菜供應(yīng)地北移，運輸距離縮短，使得運費、保鮮、損耗的費用下降約20%至30%。產(chǎn)能增加是次要原因。去年菜價偏高，今春蔬菜種植面積普遍增加，全國蔬菜播種面積同比增長1%左右，供應(yīng)能力有所提升。

值得注意的是，5月份蔬菜價格下行幅度收窄，一是近期部分地區(qū)遭遇強對流天氣，短期降溫及光照不足，影響局地蔬菜上市進(jìn)程，如菠菜、黃瓜等品種價格小幅反彈；二是蔬菜生產(chǎn)處于換茬后期，北方暖棚蔬菜退市、冷棚蔬菜上市銜接不暢，短期供應(yīng)有所波動，如芹菜、菜花、尖椒等品種價格有所上漲。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通告訴記者，隨著氣溫不斷回升，北京市場蔬菜供應(yīng)地繼續(xù)北移。目前，部分蔬菜的產(chǎn)地已經(jīng)北移至北京及周邊地區(qū)，運輸距離大幅縮短，保鮮費用及損耗明顯下降。

大部分蔬菜價格回落的另一個原因是多個產(chǎn)地的蔬菜集中上市。比如紫甘藍(lán)，冬春季北京市場紫甘藍(lán)主要來自云南、福建，而北方紫甘藍(lán)目前已批量上市，價格連續(xù)走低。不過，也有一些蔬菜價格有所上漲。此前市場上銷售的是冬儲蘿卜，近期山東大棚新蘿卜開始上市，由于新上市蘿卜批量較小，價格相對較高，但是這種高價格只是暫時的，隨著后續(xù)上市量加大，價格將迅速轉(zhuǎn)入下降區(qū)間。

對于后市，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，蔬菜價格將繼續(xù)季節(jié)性回落。

從供給看，5月份以來，各地蔬菜生產(chǎn)換茬逐步完成，春夏季茄果類、瓜類、豆類等蔬菜種植面積增加；隨氣溫進(jìn)一步升高，各產(chǎn)區(qū)地產(chǎn)夏季蔬菜和速生葉菜將大量上市，供應(yīng)充足；此外，蔬菜產(chǎn)地繼續(xù)北移，運輸距離進(jìn)一步縮短，生產(chǎn)方式向冷棚或者露地生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)成本還會繼續(xù)降低。從需求看，進(jìn)入夏季，氣溫升高帶動蔬菜消費需求，消費量和消費種類都有所增加，尤其是葉類菜和黃瓜、番茄等消夏蔬菜消費將明顯增加，市場供銷兩旺。“后期如果不出現(xiàn)災(zāi)害性天氣，蔬菜供應(yīng)穩(wěn)中有增，菜價預(yù)計以季節(jié)性下行為主，基本在常年同期合理區(qū)間小幅波動。”張晶表示。