7月份以來，先是全國(guó)多地出現(xiàn)極端高溫天氣，局部地區(qū)持續(xù)多日氣溫高達(dá)40℃以上。隨后，京津冀等地區(qū)遭遇極端強(qiáng)降雨侵襲，給人們生產(chǎn)生活帶來不利影響。就糧食而言，極端天氣會(huì)對(duì)糧食生產(chǎn)造成一定沖擊，但對(duì)糧食市場(chǎng)的影響相對(duì)較小。

　　影響糧食質(zhì)與量

　　高溫暴雨等帶來的干旱洪澇災(zāi)害，會(huì)直接影響糧食產(chǎn)量和糧食品質(zhì)。

　　導(dǎo)致糧食產(chǎn)量減少。高溫天氣或暴雨洪災(zāi)等對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。數(shù)據(jù)顯示，今年全國(guó)夏糧產(chǎn)量14613萬噸，比上年減少127.4萬噸，同比下降0.9%。其中，河南多地發(fā)生的“爛場(chǎng)雨”是夏糧減產(chǎn)的重要原因之一。此外，今年3月份，河南南陽(yáng)市、周口市、信陽(yáng)市等地相繼遭遇凍雨天氣，給小麥的生長(zhǎng)帶來了不小影響。

　　引起糧食質(zhì)量下降、單產(chǎn)減少。高溫天氣會(huì)導(dǎo)致作物生長(zhǎng)加快、生長(zhǎng)期縮短，致使作物質(zhì)量下降，影響糧食品質(zhì)，如口感、儲(chǔ)存穩(wěn)定性和食用價(jià)值等。數(shù)據(jù)表明，今年我國(guó)夏糧單產(chǎn)小幅下降，全國(guó)平均366.1公斤/畝，比上年減少4.3公斤/畝，下降1.2%，主要原因是5月下旬河南等北方麥區(qū)出現(xiàn)大范圍降雨，導(dǎo)致灌漿期小麥光照不足，千粒重下降。另外，西南地區(qū)冬春連旱，導(dǎo)致云南和貴州等地夏糧單產(chǎn)下降。

　　導(dǎo)致糧食損失浪費(fèi)增加，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)。極端天氣也會(huì)導(dǎo)致?lián)p失浪費(fèi)增加。當(dāng)遭遇干旱時(shí)，由于作物顆粒不夠飽滿，收獲脫粒時(shí)會(huì)有更多顆粒未能從秸稈上脫離下來，同時(shí)收獲的糧食顆粒中往往也會(huì)混雜更多秸稈碎末。另外，在暴雨洪災(zāi)情況下，往往會(huì)引起糧食霉變，影響糧食品質(zhì)。

　　雖然極端天氣對(duì)糧食生產(chǎn)會(huì)有一定影響，但對(duì)我國(guó)糧食市場(chǎng)影響相對(duì)有限。從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，雖然全國(guó)夏糧減產(chǎn)，糧食收購(gòu)價(jià)格有所上漲，但是對(duì)批發(fā)和消費(fèi)端市場(chǎng)影響很小。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)，2022年10月面粉批發(fā)價(jià)為4.56元/公斤，其后一直走低，今年7月份前半個(gè)月下降為4.437元/公斤。從超市面粉價(jià)格來看，今年以來一直相對(duì)穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，超市面粉價(jià)格已連續(xù)14個(gè)月維持在5.2元/公斤左右。